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第55章（第3页）

瑶柱的雏形

其实去掉的那部分，也是能吃的，陈芷瑶拿过一个干净的小碗，把这些多余的部分放在一旁。

加上青红椒、蒜末和一点肉沫爆炒，又是一道下饭的神器呢。

一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。

十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。

取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。

扇贝肉

在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。

扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。

瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。

弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。

扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。

不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。

定型

陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。

这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。

天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。

晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。